هل يمكنك حقًا اختيار الأطعمة المعبأة بالفراغ بشكل صحيح؟

في الآونة الأخيرة، تم استشارة بعض المستهلكين حول كيفية الشراءمعبأة بالفراغطعام.من المفهوم أنه في الوقت الحاضر، هناك ثلاث طرق للحفاظ على الطعام طازجًا: الملء بالنيتروجين، والكنس بالمكنسة الكهربائية، وإضافة المواد الحافظة.الحفاظ على الفراغ مريح نسبيًا وطبيعي وصحي.

التعبئة والتغليف الفراغي يعني أنكيس التغليف فراغيكمل الشكل النهائي للمحتويات المعبأة في آلة التعبئة والتغليف الفاكيوم.أحد الروابط المهمة هو استخلاص الهواء وإزالة الأكسدة، وهو ما يمنع الطعام من العفن الفطري والتعفن.وظيفة أخرى مهمة لإزالة الأكسدة الفراغية هي منع أكسدة الطعام.على سبيل المثال، تحتوي الأطعمة الدهنية على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي يسهل تغيير لونها وطعمها عن طريق الأكسدة.يمكن لختم الفراغ أن يعزل الهواء بشكل فعال عن الأكسدة ويحافظ على اللون والنكهة والقيمة الغذائية للطعام.

ومن الجدير بالذكر أنالتعبئة والتغليف فراغفي حد ذاته ليس له تأثير التعقيم.من أجل الاستفادة حقًا من مزايا تقنية التغليف الفراغي، من الضروري أيضًا إجراء التعقيم اللازم بعد الانتهاء من التغليف الفراغي، مثل التعقيم بدرجة الحرارة العالية، والتعقيم بالإشعاع، وما إلى ذلك. أي طعام قابل للتلف يحتاج إلى التبريد يجب أن تظل مبردة أو مجمدة بعد التعبئة والتغليف الفراغي.التعبئة والتغليف الفراغي ليست بديلاً للتبريد أو الحفظ المجمد.علاوة على ذلك، فإن فترة حفظ المواد الغذائية المخزنة في درجات حرارة مختلفة تختلف.

كيفية اختيار آمنةمعبأة بالفراغطعام؟

أولاً، لاحظ الكيس المنتفخ

ما إذا كان سيتم توسيع الحقيبة هو الطريقة الأكثر سهولة وملاءمة للمستهلكين للحكم على ما إذا كانتغليف فراغ الغذاءقد تدهورت.وفقًا للحس السليم للفيزياء، في ظل الظروف العادية، يجب أن يكون ضغط الهواء في كيس الطعام المعبأ متسقًا مع العالم الخارجي أو أقل من العالم الخارجي بعد التنظيف بالمكنسة الكهربائية.إذا تم توسيع الكيس، فهذا يعني أن ضغط الهواء في الكيس أعلى من العالم الخارجي، مما يعني توليد غازات جديدة في الكيس المغلق.هذه الغازات هي المستقلبات التي تتولد بعد التكاثر الجماعي للكائنات الحية الدقيقة، لأن كمية صغيرة من المستقلبات الميكروبية ليست كافية لتوسيع الكيس.معظم البكتيريا أو العفن (بكتيريا حمض اللاكتيك، الخميرة، الهوائية، البوليميكسوباسيلوس، الرشاشيات وغيرها) التي قد تسبب فساد الغذاء ستنتج عددا كبيرا من الغازات في عملية تحلل البروتين والسكر في الغذاء، مثل ثاني أكسيد الكربون، كبريتيد الهيدروجين والأمونيا والألكان وما إلى ذلك، والتي "تنفخ" كيس التغليف في بالون.أثناء عملية تعقيم الطعام قبل التعبئة والتغليف، لا يتم قتل الكائنات الحية الدقيقة والبراعم بشكل كامل.بعد التعبئة، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة بأعداد كبيرة، مما يسبب الفساد.ومن الطبيعي أن تحدث مشكلة انتفاخ أكياس التغليف.

ثانيا، الرائحة

عند التسوقمعبأة بالفراغالطعام، لا تأخذ رائحة الطعام معيارًا للحكم.إذا انسكبت نكهة الطعام من العبوة، فهذا يعني أنالتعبئة والتغليف فراغفي حد ذاته لم يعد فراغ، وهناك تسرب الهواء.وهذا يعني أن البكتيريا يمكنها أيضًا "التدفق" بحرية.

ثالثا، علامات التفتيش

للحصول على عبوة طعام، تحقق أولاً مما إذا كانت رخصة الإنتاج ورمز SC والشركة المصنعة وقائمة المكونات كاملة.هذه الشهادات تشبه "بطاقات الهوية" الخاصة بالطعام.خلف الشهادات توجد "الحياة الماضية والحالية" للأغذية، ومن أين أتت وأين كانت.

رابعا، انتبه جيدا إلى مدة صلاحية الطعام

الأطعمة التي اقتربت من مدة صلاحيتها ليست ضارة، لكن لونها وتغذيتها سوف ينخفضان.بعدمعبأة بالفراغيجب أن يتم فتح الطعام، ويجب تناوله في أسرع وقت ممكن، ولا ينبغي تخزينه في الثلاجة.عند شراء طعام "اشتر واحدًا واحصل على الآخر مجانًا"، انتبه إلى تاريخ الإنتاج ومدة صلاحية البضائع المقيدة.