ما هو التجفيف بالتجميد أو التجفيد وتطبيقاته؟

التجفيف بالتجميد أو التجفيد هي عملية تستخدم لتجفيف أو حفظ المواد القابلة للتلف (الطعام أو الأنسجة أو بلازما الدم أو أي شيء، حتى الزهور)، دون تدمير بنيتها المادية.تقوم هذه العملية باستخراج الماء من الطعام والمواد الأخرى بحيث تظل مستقرة ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.

يتم التجفيف بالتجميد من خلال عملية تسمى التسامي.في هذه العملية، يتم أولاً تجميد المادة التي تحتاج إلى التجفيف بالتجميد إلى درجة حرارة معينة بحيث يصبح محتوى الماء في المادة ثلجًا، ثم تزداد درجة الحرارة وينخفض ​​الضغط في فراغ شبه مثالي بحيث يتصاعد الجليد إلى بخار ماء بدون في الواقع ذوبان المواد.يتم جمع بخار الماء هذا في مكثف حيث يتكثف ويتحول إلى ثلج.

يُعرف التجفيف بالتجميد أيضًا باسم التجفيف بالتبريد أو التجفيد.الهدف الرئيسي للتجفيف بالتجميد هو أن يكون المنتج قابلاً للذوبان جيدًا في الماء ويجب أن يكون له نفس خصائص المادة الأولية. لا تتطلب المنتجات المجففة بالتجميد أي إضافات، فهي الغذاء الطبيعي والمضافات الغذائية المثالية.

تُستخدم الأطعمة المجففة في مجال أغذية الطيران نظرًا لخصائصها من حيث الجودة، ولاحقًا نظرًا لخصائصها خفيفة الوزن طويلة المدى، يتم تطبيقها على الاحتياطيات الغذائية العسكرية.ليس من الضروري حفظ المنتجات المجمدة لأكثر من 5 سنوات، أما الاحتياطيات الغربية فهي عبارة عن أغذية مجففة بالتجميد تصل مدة صلاحيتها إلى 25 عامًا.

أصبح الطعام المجفف بالتجميد، وهو النبلاء السابقين لرواد الفضاء، الآن مفضلاً جديدًا في العديد من الصناعات الغذائية.بدأت صناعة التجميد المحلية في أواخر التسعينيات، من شرائح الفاكهة المجففة بالتجميد للصادرات، وحبوب الفاكهة المجففة بالتجميد، والخضروات المجففة بالتجميد، وسهلة الحل، والمجففة بالتجميد، وما إلى ذلك. وتنتج وتوريد حبوب الحليب الحامض المجففة، وما إلى ذلك.أكياس تغليف المواد الغذائية المجففة بالتجميدولفات الفيلملأغراض استخدام تغليف المواد الغذائية المجففة بالتجميد.لا تتردد في الاتصال بي وطرح الأسئلة إذا كنت بحاجة إلى أي مساعدة.